En realidad Ferrán
Adriá no es un innovador, ni siquiera es un cocinero, antes que nada de eso
es un artesano, una persona que interpreta la realidad a través de
las cosas que crea. Los platos de Ferrán Adriá, y su equipo, no
reproducen lo que ya existe, no tratan de ser copias de lo que ya hay, sino que
pretenden interpretar desde un nuevo lenguaje. Es lo que quiere todo artesano, ser distinto, ser único,
ser absolutamente “identificable”. Leer más >>
